隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的高速發(fā)展，餐飲污水對環(huán)境產(chǎn)生的影響不容小看。那么，餐飲污水究竟會(huì )帶來(lái)哪些環(huán)境問(wèn)題?針對餐飲污水排放，又有哪些具體的標準和要求??

　　餐飲業(yè)污水檢測的危害

　　1.餐飲業(yè)污水對水體的污染

　　河道、湖泊、海域等自然水體本身是一個(gè)平衡的生態(tài)系統，水中的微生物、水生生物、水生植物等維持著(zhù)水體中的生物鏈。大氣中的氧氣通過(guò)水面不斷向水中擴散傳遞，維持水中溶解氧濃度，從而抑制厭氧微生物的活動(dòng)，防止水體變綠、變黑、變臭。

　　餐飲業(yè)污水如果直接排入河道、湖泊等自然水體，水體中原有的微生物群由于得到大量的營(yíng)養物質(zhì)而瘋狂繁殖，這些微生物中的好氧菌群旺盛的呼吸作用消耗了水體中的溶解氧，水中的溶解氧濃度急劇下降，魚(yú)類(lèi)等水生生物因不能得到足夠的氧氣而面臨死亡。

　　與此同時(shí)，污水中的油脂類(lèi)物質(zhì)破壞了水體的生態(tài)平衡。由于油脂上浮到水面，形成大片油膜，造成陽(yáng)光、氧氣等與水體相隔離，使水體中本已匱乏的氧氣難以有效地從空氣中得到補充，而微小一些的油脂顆粒通過(guò)魚(yú)類(lèi)等水生動(dòng)物的呼吸，進(jìn)入體內并粘附在消化道上，魚(yú)類(lèi)的腮部更是會(huì )被油脂等污物粘住，抑制呼吸，導致水生動(dòng)物群落的病變直至死亡。當污染物質(zhì)濃度達到一定程度時(shí)，水中的氧氣幾乎被消耗殆盡，水體中幾乎沒(méi)有水生動(dòng)物存在。微生物中的厭氧菌群處于絕對優(yōu)勢，由于厭氧菌群消化有機物不能夠完全徹底，產(chǎn)生了許多帶有惡臭的中間產(chǎn)物，如腐胺、尸胺和H2S、CH4、NH3等。H2S等物質(zhì)遇到鐵又能產(chǎn)生黑色的硫化鐵沉淀。如果這種情況不加以有效的制止，在很短的時(shí)間自然水體水質(zhì)就會(huì )變黑變臭，變成死水，既嚴重影響自然景觀(guān)，降低水體附近居民的生活質(zhì)量，又破壞自然水體的生態(tài)平衡，降低了水資源的可利用度，使得本已缺乏的可利用淡水資源進(jìn)一步遭受損失;而且，各種水體最終排入附近海域，進(jìn)一步引發(fā)海洋生態(tài)系統危機。

　　2.餐飲業(yè)污水對城市管網(wǎng)的危害

　　城市污水管網(wǎng)錯綜復雜，由于排水時(shí)段、管道口徑大小、管道材質(zhì)、管道鋪設等情況的不同，管網(wǎng)中污水流速不一。當餐飲業(yè)污水直接排入城市污水管網(wǎng)后，污水中的大顆粒懸浮、泥沙等物質(zhì)，在流經(jīng)管道流速較低或管道下陷的管段時(shí)，就會(huì )沉積在管道中。油脂就凝聚在這些物質(zhì)之上，繼而又粘附上更多的懸浮物質(zhì)，越聚越多，形成類(lèi)似“鋼筋混凝土”結構，導致管道堵塞。而市政部門(mén)每年花費在城市管網(wǎng)疏通和更換上的費用和其他間接損失更是難以估算。

　　3.對社會(huì )安全的危害

　　由于管理上的漏洞和經(jīng)濟利益的驅動(dòng)，直接排放的餐飲污水中的大量油脂(俗稱(chēng)地溝油)，排入城市下水道后，一部分隨水流沖入下流，一部分與雜物混合后粘附在管道壁上，另一部分在管道窨井口和化糞池內沉積，析出的“地溝油”被非法采集、非法利用，甚至被不法商販重新加工包裝成“色拉油”，引發(fā)出一系列健康、衛生、安全等方面的社會(huì )問(wèn)題。?

　　餐飲企業(yè)產(chǎn)生的生活污水檢測會(huì )產(chǎn)生多種危害，在排放上有哪些要求和標準?

　　餐飲場(chǎng)所需要對經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的污水集中收集，并對油污水進(jìn)行隔油、隔渣等預處理。向城鎮排水設施排放污水的，應當向城鎮排水主管部門(mén)辦理相關(guān)排水許可手續。

　　1、餐飲場(chǎng)所在公共污水管網(wǎng)覆蓋區域，應當將符合國家和地方標準的污水排入公共污水管網(wǎng);餐飲場(chǎng)所在公共污水管網(wǎng)未覆蓋區域，應當自建污水處理設施或者自建排水管網(wǎng)接駁公共排水設施;

　　2、餐飲場(chǎng)所直接將污水排入江河湖泊等水體的，其污水污染物濃度不得超過(guò)《水污染物排放限值排放限值一級標準》;

　　3、餐飲場(chǎng)所周邊建有農村生活污水處理設施的，在設施有處理余量條件下，可將餐飲污水和生活污水接入設施處理，且接入前需經(jīng)過(guò)隔油、隔渣等預處理，要求污染物濃度符合《污水排入城鎮下水道水質(zhì)標準》(GB/T 31962-2015)的水質(zhì)控制項目限值C級規定。?